葉わさびの醤油漬け

2014年4月19日(曇り)

前回、醍醐桜見に帰った時の続きです。



実家の裏山に、義父が大事に植えている葉わさびがあります。
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義父は葉わさびの醤油漬けが大好きですが、

今はケアハウスで過ごしている為、

葉わさびの成長がいつも気になっています。

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見に行くと、昨年の大雨の災害で少し山斜面が流れてましたが、

葉わさびが飛び飛びに残ってて、安心しました。



ワサビの花も沢山咲いてました。

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葉わさびを摘み持って帰りました。


自宅で葉わさびの醤油漬け作ります~♪



 3分クッキング



<私の葉わさび醤油漬けレシピ>

<1> まず、よく水洗いして、葉と茎に分けます。

ワサビのお花も食べれますよ~!
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<2> 沸騰したお湯の中に、茎を入れすぐに火を止めます。

<3> 葉っぱの上に茎入れたお湯を流し切ります。

これで葉っぱも湯通し出来ますね。


<4> よく水気を切って、ボールに入れ、

砂糖を表面かぶる位いれてよく揉みます。


こうすることで、なんでかワサビの辛さが増すそうです!


<5> 揉んだら水が出るので絞って、容器に移し醤油入れるだけ!

ザル一杯の葉わさびがこんなに少なくなりました~

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冷蔵庫に4~5日寝かせたらワサビ辛さが増してます。

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我が家の保存食出来上がり~~♪





義父はただ醤油だけが好きだったのでこのレシピですが、


醤油辛いようでしたら、麺つゆだとまろやかになると思います。




実家は誰もいないのに、お花だけきれいに咲いてます!

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この日の帰り日本海周りして、鳥取砂丘のラクダをリクトに見せました。
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ラクダとショットで自分のカメラで撮るだけでも有料なんです!


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ラクダに乗ることもできますが、

コブの間に一人乗るのはリクトはまだ危ないですね。


馬車も。。

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この後兵庫県入ってシルク温泉入浴して帰りました。



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この記事へのコメント

2014年04月19日 10:48
こんにちは。
ワサビの花は可愛いですね。
こちらでは県北の産物としてワサビの瓶入り葉っぱ漬けをPAなどで売っています。
市内では九州産のワサビの葉っぱなどを売っていますので、熱湯をかけ、しんなりさせて2㎝位に刻んで、絞って味醂と醤油に漬けます。
今年はまだ作っていませんが見かけると買います。
炊き立てのご飯にのせて食べると美味しいですね!
買うのは葉っぱが大きめですが、miyoさんの所は柔らかそうで、茎と分けて湯がかれて丁寧なお仕事で見習います。
主はいらっしゃらなくてもお花は綺麗に咲いています。
リクト君はラクダに乗れなくて残念でしたね。
写真を写すのにもお金がいるので、遠くから写したことあります。
2014年04月19日 21:27
みっちゃんさん、こんばんは~
葉わさび、みっちゃんさんも醤油漬けされるのですね~
広島は岡山のお隣さんなので食が似ているのでしょうか!
葉わさびは畑でも作れるようですが、義父はより自然に近い湿気多い山斜面に植えてて、自生かな?と思うような場所です。以前はもっと沢山増えてましたが、手入れしなくなって余り増えません。
お砂糖でもむとピリピリ感増えるの不思議ですね~
鳥取砂丘で写真撮った事あるのですね~
何事も商売ありなんですね!
2014年04月20日 18:41
りくと君大きくなられましたね。
葉わさびのレシピは参考になります、まずは葉わさびを採りに行かねば(*^_^*)
2014年04月21日 20:18
みかんさん、こんばんは~
お久し振りでございます~!
はい!リクトもユキも、体もいたずらも大きくなってます~。
田舎地方の道の駅に葉わさび売ってるの見かけますね。
ご飯によく合うのでお試しくださいませ!

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